目前分類:個性小店 (16)

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那天當餐廳大門一打開,我嘩了一聲,眼前是一個非常非常大的空間,我脫口便說了:「這裡也大得太誇張了吧!」我沒有誇張,這裡是一個30坪,即過萬呎的空間,而且餐桌擺放得並不貼近,連取位接待處都置於店內而非大門處,這空間的寬敞到有點奢侈,侍應引領我與友人坐下,我依舊目瞪口呆地看着整家餐廳的空間。

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這裡以前在日治時代是儲酒倉庫,是整個文創園區26幢舊廠房之一,園區前身是建於1913年的花蓮酒廠,以製造紅酒及米酒為主。他們保留了挑高7米的木板與木條交錯結構的屋頂,讓餐廳擁有十足空間感。坐在餐桌的我,總忍不住抬頭往屋頂方向看,因為被美麗的燈飾吸引了目光。

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每個餐桌上方都掛有一盞燈,全是不同款式的玻璃燈罩,原來是來自日本岡山職人手吹製作的玻璃燈罩,怪不得每一個都古典美麗。燈飾置於頭頂是很容易客人被忽略,但美麗燈飾卻有點晴作用,默默讓整個空間的佈置更唯美。當我在欣賞每一個燈罩時,已可感受到餐廳在佈置花的心思。

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「泡茶的時候,世界簡單了。」這是我去完「十間茶屋」,一直榮繞心頭的一句話。我們生活的世界太複雜,煩事瑣事太多,能專心致志做好一件事,是幸福的。「十間茶屋」的團隊,在泡茶的專注中,找到了最簡單的快樂。

 

在台北松菸誠品附近的巷弄中,有一間以窗台式座位為設計的白色玻璃小屋,如此純白,如此光亮,遠遠都可看見它。它名叫「十間茶屋」,十代表構成東西南北的交界線,間代表兩個時間的交界,同時亦代表他們以茶來傳承不同世代,也想保留早期台灣社會,不同的人們見面時,總是以茶去做交流。

 

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當你以為賣茶店都是老派,當你以為咖啡店才是文青最愛,十間茶屋告訴你,賣茶也可以很有型,很有質感,很文青。

 

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每次看五月天演唱會時,看到怪獸和石頭在台上狂飊吉他,手指在弦線上快速來回撥動,總會被這帥氣畫面吸引。特別是怪獸所彈的吉他,是吉他品牌為他度身訂造,在刻有自己名字的吉他,彈出令人沸騰的音樂,確是加倍帥氣。

不過,如果彈奏的吉他,是自己一雙手造出來,會否更有型?我要說的不是李宗盛的「李吉他」工作室,而是一位台南朋友的手造吉他夢。

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認識Terry是一位台北朋友介紹,當時入住他與太太在台南經營的民宿,之後我去台南,總會相約他們一起遊玩。他們夫妻二人常說笑,Terry是一名家政男,打點民宿家務。然後有一天,看到家政男在臉書宣佈成立手造吉他工作室,我有點驚訝,家政男由收拾房間及換燈泡,突然成為手造吉他職人,這個帥氣大變身太酷了吧。

我很愛造手作,對所有手作人都很敬佩。我說只知道台灣有李吉他,第二位知道造吉他的人就是他,而我不認識李宗盛,自是對Terry多了敬佩。他說與李宗盛差太遠。沒所謂的,任何夢想都是從小開始。

說到手工造吉他,Terry很堅定說:「手做吉他對我來說是可以一輩子一直做下去的事,而且絕對不會膩。」

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在高中開始學吉他,大學時組樂團,這樣的故事,相信也是很多台灣人的成長故事。每次拜訪台灣朋友家,總會看到他們放有一把吉他。畢業後的Terry做過不同工作,但沒有一份是與音樂相關,於他而言,音樂是生活一部分,餘閒時間彈彈吉他,不一定要以此維生。

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很喜歡「男子休日委員會」這句文字:「你的生活是我遠道而來的風景。」相較一抺美麗的風景,遊歷異地,走入當地人的生活,往往可更了解一個地方,然後可能會更愛上這片土地。 

那天我走進花蓮市的「菓湜小料理」,本來只想享受美食,沒想到最後,我更喜歡的是這家小店充滿愛的故事。 

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小店很小,只有十個吧檯座位,這裡提供無餐單料理,當天採買到什麼新鮮的便吃什麼,所以吃飯一定要預約。他們說堅持用最上盛的食材,預約制才能好好拿捏食材的份量及新鮮度。餐單以手握壽司及魚生為主,那夜我吃了黃雞魚、紅甘、鰹魚、天使紅蝦、白甘、花枝、劍梭,每片魚生的油脂肥味,每一口都是嘴巴的盛宴 

吧檯位置的好處,是讓老闆可以與客人好好聊天,坐下沒多久,不認識的客人都會互相聊起來。其他客人好奇我這位獨自來吃飯的香港女生,問說香港的大小事,而我好奇老闆小春為何想開日本料理餐廳。 

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我問小春:「你很愛日本料理嗎?」他說:「是太太愛吃握壽司和日本料理,我只是愛下廚做菜,那就做她愛的料理。」他邊切魚生,邊說出這個充滿愛的答案,像是平淡故事,聽者如我,卻感受到蕩漾在空氣的甜蜜氣息。 

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我與Alfie認識少於一年,見過三次面,第一次在台北市集,第二次是他與女友來香港旅遊,第三次是在台中他們的店。 

記得第二次見面,聊到開店要休息是多重要,他說了一句很屌的:「星期日是有很多客人,我就是要放假 」。又一位台灣人,在生活的課題上,給我當頭捧喝。 

第三次見面時,走進他們的店,我瞬即被店內柔和氛圍所溶化,忍不住說:「你的店很美唷!」店內滿是老東西及設計小物,簡簡單單的布置,沒有那種在雜亂堆中挖寶的感覺,卻像是博物館,讓我想一一細閱。

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這裡有一個特別店名:「奇寓」,我聯想到諧音「奇遇」,Alfie笑說確是如此:「想給人一種散步時,無意發現轉角有一個特別的地方」,想不到挖寶不在店內,而是閒逛時「挖寶」到這間別緻小店。 

奇寓位於台中文創園區,是台中火車站後面的寧靜小區,對面是舊酒廠的宿舍,取名奇寓,他還想保留舊宿舍房子的輪廓。當你看到奇寓的大櫥窗,就如獨立屋客廳的大窗框,讓人想駐足,想偷看裡面的風光。

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與這位台中朋友認識的故事,有點有趣。 

有一個在臉書經常瀏覽的老東西專頁,常在相片留言問售價。有一天一位陌生人加我做朋友,看看對方的資料,發現他正是在這家店工作,不錯呀,做個朋友吧。我主動跟他打招呼,他,名叫阿峰。他竟說在專頁看到什麼喜歡,給我打折。 

我們的友誼,就是這樣開始。後來我買了一盞七十年代的桌燈,再之後的某天,我終於和他在台中的店見面,一間在弄巷的老房子。   

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尚未走進店內,門口已放滿很多老東西,店內的物品,更是目不瑕給,我就像小朋友走進玩具店,眼睛閃爍光芒,細意在滿滿的東西內尋寶。 

它有一個充滿法國情懷的店名「Belleville 264 Studio」,「Belle」在法文的意思是美麗,「Ville」是法文的「地區」,Belleville代表漂亮美麗的地方。264不只是店面所在的街道號碼,阿峰說:「264是嘉義的公里數,代表我外公給我的一切畫面。」

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有這麼一句話「人和食物與空間的故事,品嚐即食的幸福」,作者說這是「料理的風景」。廚師用心炮製,就算不是價格高昂的食材,那份吃進口中的滋味,也能成為一幕縈繞心頭的味覺風景。   

說到食物與空間,我的腦海也浮現一幕料理風景,它在台北大安區一條小巷子裡,外貌就像日本巷弄小店,日式咖哩飯配一杯咖啡,那天小店的熱情招待,讓我回想這一幕美味風景。   

976042_177201515793314_1650533003_o (寅樂屋提供相片)

它有一個特別的名字,「寅樂屋」,恕我的國語不好,第一次看到店名,也要查查看「寅」字怎樣發音。我深信背後必有故事,與店長小高聊天後,才知道店名蘊含了他們家的故事。    

寅是古時的時辰,天乾地支的地支,同時地支對應生肖,寅是十二生肖的虎。小高一直說自己是店長,其實這店是他爸媽的店,傳到他們這一代,重新裝潢,想新名字時,寅在日文是TORA,原來亦是老虎之意。小高說他與妹妹都是屬虎,寅頗能代表他們這一代,他更笑說:「虎皮不就是有有黑色啡色,像咖哩的顏色嗎?」 

1074703_177201822459950_1726408799_o  (寅樂屋提供相片)

至於「樂屋」,日本把表演的後台稱為「樂屋」,表演者會在樂屋穿衣、化妝、休息或與支持者見面等。小高喜愛日本文化,他們家人也想這店能成為他們的樂屋,一個與朋友見面的樂屋,同時亦希望成為客人的樂屋,在工作過後,來這裡吃飯,即使小小的空間,也讓人感覺溫暖放鬆。 

「寅樂屋」既代表家,亦代表他們對小店的期盼,新名字就像給爸媽的店,一段新的生命。   

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台北對我而言,是一個熟悉如家的城市,「有生活的城市,不會凋零」,這句說話正正說出台北可愛之處,縱然很熟悉,每次遊走其中,除了與老店再相會,亦總能發現很多新趣味。 

四月的一天,台北太陽正猛,炎熱的空氣正滾燙,為了去一家皮件工作室,我穿梭在廸化老街上,汗流浹背,終於來到一幢老房子前。 

逛完皮件工作室,仍在回味美麗的手作皮件,踏出工作室,看到陽光滿溢在天井處,就隨意逛逛這幢老房子。走到三樓,被一家在角落處的店面所吸引。

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長長細小的店面,一走進去,眼光忍不住凝視正前方的大窗戶,午後陽光肆意從窗框透進,灑得小店充滿盛夏的溫熱。長長的窗框,彷彿是氣派大宅的裝潢,但置於這家小店,卻出奇地配襯。或許大窗戶已夠吸晴,簡單地在窗前,架上一塊原木,感覺更是舒服。

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看着陽光前的座位,本已走得有點累的我,特別想坐下來,覺得這裡是享受午後時光的空間。那刻我才看看背後的水吧位置,正想叫一杯咖啡時,才發覺餐牌上只有果汁的名字,原來我走進一間有格調的果汁店。 

天氣正熱,來杯冰凍的果汁,也是樂事。就在下單的時候,不禁跟老闆說,沒想到這裡沒有咖啡呢,年輕老闆徐徐地笑起來,一點都驚訝地說:「我們就是想塑造出一個舒適像咖啡館的悠閒地方,讓來的人能稍做停留,喝杯果汁充充電。」   

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猶記得有一位很愛吃的台灣朋友,數年前第一次來香港旅遊,在路上看到一間台式雞排店,問我是否好吃,我說:「不好吃,完全跟台灣的雞排不能比」。愛吃的他,以閃亮的眼神說:「不如我來香港開雞排店吧?」開食店賣自己喜歡的食物,應該是愛吃者的美夢。在台南,我遇到了這樣的故事。 

每趟去台南,吃到肚子撐撐,已是必然行程。就在食店滿滿的國華街頭,冰淇淋店及傳統食店的包圍中,有一個新面孔。它是一輛以木板搭建的食店,有一個搶眼的黃色大招牌「炸雞洋行」。 

我看着「炸雞洋行」這四個字,立即翻查腦海的台南旅程回憶,為何就是沒有「炸雞洋行」呢?看到不少人在排隊,我當然亦去試一下。 

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走近食店,看到更有趣的畫面。攤內有四個人在忙,分別是收錢、遞炸雞、及負責炸雞,他們全部穿着格子襯衫,戴着賊仔帽,天啊,有造型呢!我還真是第一次在類似夜市的小食攤,看到一個如此有型的團隊。

請再想想,穿着格子襯衫及戴着賊仔帽的年輕人,在熱油滾滾的大鍋子前,大汗淋漓地翻動炸得金黃的雞塊,而不是穿着平平無奇的白色內衣的胖子大叔,這畫面不是太奇妙嗎? 

我與友人在等着炸雞時,我們都看得入神,可能老闆也看到我征住了,對我微笑。對於他們的制服,我實在有無限欣賞,忍不住問說何以要這麼有型去賣炸雞? 

老闆就說:「沒什麼,就是想有型呢!」誰說連鎖食店才要有體面制服,賣炸雞也可賣得很有型。 

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如果有朋友說開一家小店,賣自己喜歡的東西,旁人問:「想開什麼風格的店呢?」他回答:「想開一間好笑的店!」 

不要以為我亂說,這可是真人真事!在台北一家小店的老闆,跟我說:「我們不只要開一間風格好笑的店,還要以製造幽默為我們的核心概念!」 

小店名為「鹿皮」,來自英文名字Loopy的翻譯,意思是愚蠢及笨拙,老闆說:「我們覺得很可愛,所以就選用做店名。」 

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把自己的店名,帶有愚蠢及笨拙之意,好像真的笨笨,怎麼還說可愛。這刻,我想起那一句歌詞:「最緊要好玩」。或許,我們都應該放輕鬆一點,把人生想做的事,用好玩有趣的面貌去完成它,不是更完滿嗎? 

相由心生,人是這樣,店也是這樣。走進鹿皮,自會感受到老闆,在做一件令人開心的事。 

店面佈置簡約,眼睛會先被兩盞燈所吸引。大大的透明燈罩,小丸子爺爺及嫲嫲,兩個公仔,各自站在燈罩內,靜看店內流轉的客人,玩味十足。 

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曾在一個講座上,五月天主唱阿信說到夢想:「或許這條路難走,但是告訴你的家人,至少我能養活自己快樂的活那就夠了。」夢想是任何人都有的權利,它不一定能令你賺大錢,但只要向夢想前進,總算是努力過自己想過的生活。

五年前,我在台灣認識了一群以手作為生的朋友。今天站在他們於台北誠品松菸新店,我看到的,正是用夢想養活自己的故事。
 
八月開幕的松菸誠品生活館,火速成為台北人氣地點。人流絡繹不絕,大家都想看看,誠品再開新店,有什麼新驚喜。對於我這群手作朋友來說,這家誠品新店,卻承載他們一個慢慢變大的夢想。


松菸生活館有不少蠻有名的台灣在地品牌,例如從高雄殺上來、世界冠軍麵包師吳寶春,還有阿原肥皂及0416×1024,而在二樓,還有一家名叫「禮好」的店。
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五月天在<放肆>中是這樣唱著:「再不去闖夢想永遠只會是一個夢想」。夢想說的永遠動聽,但沒有去努力實現的夢想,永遠都只是空談。

早前曾在部落格,分享「禮拜文房具」的故事,五位老闆本著愛文具的心,決意在自己生活的土地,創造一間具風格的文具小店,把對設計及美感的看法,透過最純樸實用的文具,與眾人分享。

他們說,這是身為文具迷的一個小夢想,並沒想夢想會否被大家喜歡,只想夢想能實現,所以不給自己壓力,設定文具店為一個一年計劃。


 

上月我去台北,再訪「禮拜文房具」,短短三個月時間,文具店已成為人氣小店。同樣站在門口,這次看進店內的風光,是文具都藏在密密的人群裡。

 

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生活,對很多都市人來說,可能是上班,是賺錢,是買樓,是升職,與營營役役劃上等號,偏偏忘了簡單的快樂。
 
在台北曾拜訪一家小店,由推門的一刻開始,我感受到生活帶來的純粹快樂。
 

店名叫「時常買生活道具屋」,當天拜訪時,開業才三個多月。「生活道具」一詞來自日本,形容日常生活用品,像道具存在於生活中,但其實具備有幫助渡過生活的實用性。


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去年底一本我非常喜歡的台灣書刊,辦了三期就停刊。它以「練習」為書名,由練習「一個人」,到「在一起」,到最後「說再見」,彷彿是人生三部曲。細看出版社在臉書的貼文,更相信它們早有計劃,想到好點子,做出來後無悔,好比完成人生一個階段。

你可曾擁有一個人生計劃?前陣子遊走台北,特意拜訪一家文具店,他們也是一個一年的開店計劃。

「禮拜文房具」開在寧靜的小花園旁,沒有大招牌,水泥牆壁,佈置是新時代的簡約。走進店內,目光一定會被一台黑色機器所吸引,它是一台近百年的打印機,店家在旁邊放有一些活版印字模及蓋章,與這台達博物館收藏級別的老東西,配成一組。

老東西豈只一件,店內尚有很多老桌燈、老抽屜,櫃台位置有一台古董收銀機,現在仍每天如常運作中,亦有一台第一代的蘋果電腦,放在整桌的旅遊記事本子,成為一個有趣的角落。


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【蘑菇】

近日身邊兩位朋友為自家開的餐廳而煩惱,業主大幅加一倍租金至八、九萬,對沒有財團背景的小店,實在難以營運。

我常與兩位老闆,分享在台灣走訪的咖啡店或小店的見聞,說說佈置,說說寶島老闆們的開店故事。他們常笑說,香港這店還是不要做了,辛苦賺來交租去,而且仍不能全然做到自己想要的風格。

他們的無奈,相信是很多香港小店的心聲。近日我們都聽到太多,小店被大幅加租而倒閉的故事。每當我與認識的台灣咖啡店老闆聊天,說到香港店舖租金有多高,他們全都傻眼說:「真的假的!」

台北的東區、忠孝東路,是最黃金的地段,租金大概貼近香港的旺區內街的租金,而香港黃金地段的租金,早已經飊升到脫離現實的水平。

【Homey's Cafe】

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最近因為工作關係,有幸與誠品副董事長,第二代接班人吳旻潔小姐,有一次對談的機會。當說到香港人閱讀風氣不高,文化深度不夠,她認為小小的香港有七百萬人口,不可能沒有文化,只是過往缺乏空間,讓其孕育。

一個城市,應該提供怎樣的空間,讓活在這裡的人去孕育文化。我想起,台中一個很有意思的地方。

在台中市民權路上,有一幢兩層高的老房子,名叫「佔空間」,創辦人是一對還在讀研究所的情侶,兩位很有想法的年青人。

他們讀英文系,不時聽到已畢業的學長們,聚首的話題,就只有對生活、對工作的抱怨,這現實太可怕,他們不想變成這樣,決心要做自己喜歡的事。

取名「佔空間」,顧名思義,是「佔有空間」。他們認為,每個人在自己生活的社區,都應該能夠佔有一些空間,不只是自己的居所,更是一些公共空間。

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