你懂得一個人過生活嗎?你懂得在一個人的生活中找快樂嗎?

每次說起「一個人」,空氣彷彿就傳來,陳奕迅聲嘶力竭唱着:「他看戲,也一個人看,他放假,也一個人放」。
 

一個人的生活,並不需要感覺聲嘶力竭。生活上的事,一個人去完成,並能夠找尋箇中快樂,是一種恩賜。因為懂得享受獨處時光,才懂得珍惜有伴相陪的快樂。

在這家咖啡店,你可以好好享受一個人的咖啡時光。

造訪那天,我推開像大宅才有的大木門,眼前出現卻是一個簡約的白色空間。我在門口旁的位置坐下。那刻的目光,已被眼前的開放式廚房所吸引。


 
開放式廚房內,男老闆在沖泡咖啡,女老闆在弄甜品。看着他們,就像看JAMIE OLIVE在廚房內大顯身手。店內有三分一的位置,奉獻了給這個廚房。我在想,老闆真的很慷慨,他們卻笑言,自己愛烹飪,很想與客人分享泡咖啡、弄甜點的快樂。

沒錯,我坐着時,常常忍不住看他們在廚房忙着。看着咖啡機冒出熱氣,彷彿已聞到咖啡香。看着焗爐門打開,鬆餅香已隨隨飄來。這個廚房,是老闆跟客人分享食物香味的地方,客人好像到訪他們的家,隨意看看他們準備食物,一切就是這麼隨意。

咖啡店名叫「Flat White」,是比拿鐵再濃一點的咖啡,是老闆鍾愛的咖啡口味,他就直接以此為店名。

那天我點的是cappuccino,是我鍾愛的咖啡口味。這杯cappuccino,看似很多奶,喝下卻是濃濃的咖啡味,口味較苦,或許下次再來,要試試他們的招牌「小白咖啡」。

喝着咖啡的時候,我慢慢發覺,這是「一個人」的café。店內九成客人,都是一個人來。

在我旁邊的一枱,是一位女生在看書。另一張長木枱,坐着兩位女生,開著筆電。後來在長木枱位置,再有多兩位客人坐下,四人各據一方,全都是一個人。






我凝望着這張長木枱,不期然想起自修室。不認識的人,找到自己的位置,靜靜的放下袋子,坐下,拿出電腦,開始進入另一個世界。不就像我們讀書時,走進自修室溫書的日子,靜靜地找個位置坐下,這次不同的是,當時我們進入的是書香,現在走入的是咖啡香。

我好奇地跟老闆說:「這兒可是一個人的café呢」,老闆說:「你也發現呢!不知道為甚麼呢。」或許這兒有一塊磁石,專門吸引「一個人」來。

除了長木桌外,咖啡店的桌子都是小小的,就像學生在學校的桌子一樣大,單邊的沿着落地窗擺放,客人坐在這兒,輕倚着窗,可以享受午後陽光,向前看,就是開放式廚房,而不會看到其他客人。

咖啡店的裝修設計,是男老闆Phil負責,他跟我分享佈置構想:「我喜歡新中帶有古舊感覺。」當時他走訪不同傢具店,結果尋找回來,就是長木桌、木椅及綠色梳化,帶有一點點典雅復古的傢具,再配以簡約的金屬小桌、彩色椅子,以及西式的開放式廚房,它們併合一起,不就是新舊融合,在白色牆壁包圍下,佈置更見突出。

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Phil說,開店以來,很多人問他,為何不放多一兩張餐桌,容納多些客人,他笑說,其實佈置時,沒有細想生意要做多少,只是認為這樣的佈置,這樣的空間,是他心目中咖啡店應有的模樣,餐桌不應再多,這樣是最舒服。




開店承租舖位時,當時經濟不景氣,所以幸運地租金較低,加上沒有聘請員工,兩位老闆親力親為,食物咖啡全由自己泡製,省掉成本只是其次,更重要是他們想盡量親自招呼客人,偶爾可以隨意聊聊天,在這裡找到一片隨意的空間。

沒錯,那天我揚手下單時,Phil微笑地說:「想到要甚麼了?好,來吧!」那刻確有一點朋友親切的感覺。



Phil
曾在英國留學,熱愛咖啡的他,曾在星巴克學習泡咖啡,不過他認為在那兒,學習企業管理多於咖啡泡製,之後他繼續於不同地方,學習咖啡沖泡。他笑言,現在的Flat White,與夢想的咖啡店模樣,尚有一點距離。

他夢想中的咖啡店,好像歐洲cafe,有人在角落看書,有一群人站着聊天,喝完咖啡就走,既有熱鬧的氛圍,亦有安靜的角落。他還偷偷跟我說,現在Flat White的氣息有點太乖,不夠率性。

都市生活,總有大大小小的瑣碎事,困擾著我們,有很多人空有夢想,卻甚麼也沒有做。說夢想或許很奢侈,但是夢想絕非垂手可得,始終要自己費力去爭取,花力去實現。現在他們已踏出第一步,這裡九百多呎的空間,是他們繼續繪畫自己夢想的畫布。




就這樣,我嘆著一杯咖啡,吃著一件tiramisu,與老闆聊聊天,放放空,不知不覺間,我身後的陽光已換上夕陽,午後的光陰就在這裡消逝。

下一次,我仍然會一個人到訪,跟他們的夢想說聲好。

後記:

此文寫後,我再多次造訪Flat White,有時是一個人,亦有與台灣朋友們一起去,我更不時介紹香港朋友去,漸漸地與兩位老闆成了朋友,喝咖啡之餘,還如朋友地聊天。

多了一點認識,我更加看到老闆對咖啡、對咖啡店,是很有想法及要求的人。他們很希望造訪的顧客,都是愛咖啡、愛泡咖啡店的人,生意是否大賣,或許不是最重要,總比遇上不尊重咖啡的客人為好。

還有一事,令我很佩服,是店內的咖啡拉花很漂亮,全部出自老闆Phil的手,而他是沒有正式去學習,只是努力自學及練習,拉花講究技巧,否則甚麼圖案也拉不成,自學而成的拉花,背後必定付出很多努力。

當大家有機會造訪Flat White,除了期待好咖啡,更要期待躺在咖啡上的拉花,我相信,一定會讓你嘩一聲。

店家資料

Flat White
地址:台北市永康街41巷12
電話:02-33938872 (周二休息 )

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