翻閱以民宿為主題的書刊，看到這一句：「很多時候房子只是建築，只有在主人注入對生活的熱情跟獨到的品味後，才會成為創造回憶的空間。」
凝視句中的文字，想到台灣各式各樣的老房子，對曾與老房子生活的一代人，當時他們的佈置裝潢，已為往後欲回首時，創造了點滴回憶。可惜社會高速發展，難免無情，老房子或許未能陪伴社會前進，真的只變成回憶。
近年台灣刮起老屋風潮，似是與發展對抗，老屋的新主人們，無論是為賺錢，還是為情感，總算是把老房子保留下來，封存了上一輩人的回憶，也是給這片土地，保留珍貴的生活痕跡。
宜蘭的合盛太平，正是這樣的一個故事。老闆是一對宜蘭在地夫婦，愛宜蘭海洋的衝浪人，把太平醫院以咖啡店的形態保留，老闆娘律瑩與我分享說：「宜蘭是很純樸鄉下美好的地方，現在也因為台北人炒地皮，原本的純樸自然快消失了。」保留老房子，像是在發展洪流中，為宜蘭保護了一些脆弱的老古董。
合盛太平所在的房子，是建於1930年，房子主人是宜蘭第一任市長陳金波，於1955年購入房子，並把執業多時的太平醫院，遷來這裡的前棟，後棟就是住所。及後其子陳熙春接手經營，在他逝世後，醫院沒有再經營，他的妻子則繼續住在房子裡。
曾聽不少宜蘭人說，他們一家大小的是在太平醫院看病，陳金波醫生更是很多老宜蘭人熟悉的名字。合盛太平的名字，還有CAFE STORY的部分，STORY確是重點。一幢八十多歲的老房子，本已充滿回憶，而且曾是醫院，承載了很多宜蘭人的健康回憶及人生故事。
由開門進去的一刻，我已被店裡裝潢所吸引。門口位置的客人等候區，就是診所的掛號位置。走進餐廳，當年診症室的間隔，仍清晰可見，沒有了檢查病床及醫生桌，換了用膳的餐桌，以及變身成準備飲品食品的廚房。
老闆娘律瑩說，把診所當年的面貌，全線保存，是承租老房子時，與屋主的協議，亦是他們的意願，要原汁原味地保留一切。「老的東西是越來越少，越來越難保存，新的東西越來越新，越沒有人的溫度跟情感在。」
人活過的溫度，看似虛無縹緲，但過去曾使用的物品，溫度與情感會留有痕跡。繼續置放在老房子，老物會帶你走進時光機，重現當年的情懷。
屋主是陳金波醫師的媳婦，一位九十歲的老奶奶。據說有很多人想租這所老房子，老奶奶有嚴格的條件，絕對不能破壞房子裡任何間隔及佈置。老闆娘律瑩說，當年透過經紀來拜訪這兒，老奶奶與他們投緣，感受到他們對這裡的喜愛，相信會有保留的決心，終於答應租出。
經過樓梯走上二樓，會看到和式居室間隔，榻榻米搭配日式木門窗。以及古董木櫃。其中一個房間，放有不少老照片及東西，是陳金波醫師的紀念館，亦是老奶奶堅持承租者，必須保留的空間。少了一個空間可以營業，據說讓不少人卻步，但律瑩認為紀念館很有意義，是老故事的一部分。
一幢高齡老房子，不要以為定必殘破不堪，他們只花了兩個半月時間，完成裝潢，皆因房子保養得非常好，只是更換老舊的水管及電線而已。看到老奶奶這麼愛惜它，律瑩他們更有決心，要好好保存。
開業後生意相當不錯，近日亦因為金城武的中華電信新廣告，以這裡為部分場景，而可能令合盛太平更熱鬧一點，但這不是令老闆最開心的事，而是看到上了年紀的叔叔阿姨，不時來惠顧。他們會與子女同來，然後像墮進年輕時光的空間，細說這裡是以前看醫生的地方，又指向以前的掛號處，那邊是陳醫生看診的地方，或者回憶起那處是打針的地方。
律瑩說，這一幕一幕，讓他們兩夫婦非常窩心，「我們做對了，因為我們保存了上一輩人的記憶，也幫奶奶保留了他跟爺爺記憶中的太平醫院。」
自己的回憶，自然存活在腦海，但終究只能回想片段，而那些叔叔阿姨，卻可在真實環境，回憶起段段人生往事。那刻他們或許相信，時光機原來真的存在，合盛太平就讓他們回到從前。
我吃着美味的海鮮沙拉，細看眼前這診所，好像身處一本被翻開的宜蘭歷史書，溫故了太平醫院與宜蘭人的故事。
香港這片土地，地產發展價很高，很多老建築早已煙沒在拆卸的塵土裡，只能看著歷史建築逐漸消失。律瑩說，老房子有歲月痕跡，是經過年月洗煉的溫潤感，是新房子沒有的。她說香港如是，台灣也是，「老店越來越少了，這是我們生活在這一代的悲哀，因為我們快要看不見上一代人，及我們小時候生活的痕跡。」
或許這是發展的代價，但新與舊，有時並非不能共存，而是在乎人的心。當只顧向發展疾走，是否可以稍為停步，欣賞一下圍繞身邊的美好，就用一顆像老奶奶堅持守護老房子的心，把老味道在新時代延續下去。
店家資料
合盛太平Cafe Story
地址：台灣宜蘭縣宜蘭市中山路145號
電話：03-9360060
營業時間：1200-2100
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/cafestory145
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【我還有話說.....】
我一年旅遊多少次? 平均七至八次，都是去台灣。上山下海、好山好水、小店、市集、咖啡店與民宿，真的，真的很多都去了。
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