香港的自由行旅客下跌,旅遊業及零售業要步入寒冬,多年來沒有去經營旅遊政策,現在算是自嚐惡果。怎樣的旅遊政策才是好及適合香港?相信政府又會開個什麼委員會,花上幾年時間去研究。

在各界你一言我一語時,我想說說台南的故事。

生於台南的作家葉怡蘭這樣寫台南:「此城,特別有著一種,安步當車的自在徐緩、以及自信不拘泥的率意與隨性。」我在想,如果台南是一個人,它的性格應該是自在、自信、不急躁、率性而為,聽起來是一個有魅力的人。

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與台北相比,台南的繁華氣息沒那麼強,與花東相比,台南不是那種好山好水的壯麗,而是百年古都的氣息。這裡沒有甚麼新派奢華名牌店,沒有捷運,沒有車水馬龍,只是以流溢着的老舊味道,告訴遊人古城獨有的魅力。

「台南人一直以來都用自己的速度在生活」,謝宅老房子民宿的主理人小五這樣說。

台南曾是台灣首府,繁華文化匯聚,後來政經重心遷往台北,台南不在大家關注焦點下,反而讓它沒被城市發展牽着走。小五說,昔日曾經歷富庶,讓不少老台南人對錢的欲望並不強,更着重怎樣過生活,「我們把重心放在做一件事上,很多老店家選擇週末不開店,服務的是在地人,而非遊客。」

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「服務的是在地人,而非遊客」,這幾句值得深思。我們帶着行李與地圖,離開慣常生活地,遊歷異鄉,無非都是想看看別家風景,短暫過另一種生活。一個地方的當地人吃什麼、有什麼小店、住什麼房子、坐什麼交通工具,都是吸引的旅遊體驗。

走在台南,會看到非常多老店,50年魚焿、60年粉圓、80年冰店、百年冬瓜茶,數之不盡,全都熬過歲月洗禮,現在仍是排隊人氣店,而且多是很有性格,多好生意都絕少開分店,只賣一種產品,營業時間要不是很早關門,要不是超晚才營業,有些更是周末休息。

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周末不營業,香港人會歸類為很有型的老闆。因為店租太貴,不是很多老闆有本錢去固定公休,就算有,也絕少在生意多的周末,怕客人會漸漸不來。這樣比較之下,台南人真的很有型,小五說:「台南人的個性覺得沒必要讓每人都愛上台南,這本來就是我的生活。如果你懂得就會想來,如果不懂也就算了。」

當每個城市都落力開發新景點,追求最大最高的建築,甚至興建一些與環境一點也不搭的地標,台南人選擇做自己,把最地道的生活呈現給旅人,因為很地道,台南限定,連台灣其他城市也沒有,反而成了吸引旅人來體驗的魅力。

例如賣蝦肉肉圓的小店,會因為當天蝦肉質素不好而不開店,寧願少賺一天,甘願客人撲空,也不要壞了品質。為了這種不變美味,旅人願意一再來台南。有回家陪伴父母的台南年輕人,想讓愛悠閒過活的台南人,散步時可邊吃冰淇淋,所以開手工冰淇淋店,每天只賣一種口味,結果成了排隊人氣店,更代表台灣往意大利參加冰淇淋大賽。

 

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我曾多次入住謝宅,全是小五家族中人曾居住的房子。他花心思把老房子整修翻新,甚至要找老一輩的裝修師傅才懂整修,保留當時的佈置,木門、窗框、磁磚,再花數年找來老東西,重塑昔日家庭時光,讓遊人住下來,從「家」開始認識台南的生活。

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經營了八年,謝宅接待過來自30多個國家的旅人,把台南老房子魅力帶到世界。入住謝宅,從不少細節會讓你知道更多台南的模樣,例如棉被是四位加起來四百歲的台南老師傅親手縫製。每次都讓我舒服到不想起床,是住五星級飯店都不曾有的感覺,為了這床舖,我會想一再去台南。

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近年台灣吹起老房子風潮,台南彷彿成了表表者。不同經營者進駐老房子,灌注各種新的經營思維,書店、咖啡店、茶室、食店、民宿、餐廳,保留老貌,亦灌注新靈魂。這些小店老店及民宿,全是尋常台南人家的生活,同時亦成了迷人台南城市風景。

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當一個地方長時間只顧不停開新商場,單一提供一種旅遊資源,短視地迎合某群旅客的需要,而不去想想怎樣利用自身的優點及社區資源,給旅人獨一無二的體驗,它的旅遊吸引力只會一點一滴流走,這正是香港面對的困境。

店家資料

台南。謝宅

FB:https://www.facebook.com/TainanOldHouseInn/?fref=ts

官網:http://oldhouseinn2008.pixnet.net/blog

蜷尾家。散步甜食

地址:台灣台南市中西區正興街92號

營業時間:1100-2100 (基本很少到2100都尚未售完)

FB:https://www.facebook.com/%E8%9C%B7%E5%B0%BE%E5%AE%B6-%E7%94%98%E5%91%B3%E5%A4%84%E6%95%A3%E6%AD%A5%E7%94%9C%E9%A3%9F-267299966670043/?fref=ts

【我還有話說.....  

我一年旅遊多少次平均七至八次,都是去台灣。上山下海、好山好水、小店、市集、咖啡店與民宿,真的,真的很多都去了。   

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《原文刊於香港01》

http://www.hk01.com/01%E5%8D%9A%E8%A9%95-%E5%87%BA%E8%B5%B0/21235/%E5%8F%B0%E5%8D%97%E7%9A%84%E9%AD%85%E5%8A%9B%E5%B0%B1%E4%BF%82-%E5%81%9A%E8%87%AA%E5%B7%B1-

 

 

 

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