看到朋友的分享，心有點抖動。「那些晚上做夢的人白天醒來，會發現這些夢是虛無的。但是那些白天做夢的人卻是非常危險的，因為他們會行動起來，讓自己的夢變成現實。」或許這一句，只適合清醒的人，知道自己想要什麼，並用盡全力向前進。
德佈咖啡的老闆，也曾跟我說了類同的話語。「開咖啡店不是夢想，而是理想。前者浪漫無邊，後者有計劃踏實。」
位於台北新生北路的德佈咖啡，躲在大馬路旁的小路，很容易會錯過呢。不過當到達門口時，自會給一道古色古香的大木門所吸引。
推門進去，眼前是一個長方形店面，三排桌子座位工整地排好。那種整齊從門口延伸至店內，是一種開揚的感覺，在室內空間能營造到這種感覺，很奇妙。
然後，我的眼睛旋即被一道酒瓶牆吸引了。在酒架旁細看，全是比利時啤酒，多達150種啤酒任君選擇。咖啡店竟提供這麼多啤酒選擇，也太奇妙了吧 。
老闆Hugo聽後說了一句：「有何不可？」只要是美味的飲品，他們都很樂意與客人分享，更重要是，他們不甘於侷限自己，咖啡店就只可以賣咖啡。只要大家享受待在德佈的時間，喜歡這空間給你的放鬆，他們就覺得足夠了。
咖啡與酒，都是能讓人放鬆神經的好物。在美好氛圍的空間，一口咖啡或一口酒精，流進體內，同樣令人想抒一口氣。
不過，我還是只愛咖啡。老闆Hugo的咖啡沖泡可是專業水平，曾獲美國精品咖啡協會專業杯測師認證，咖啡豆全由他細心烘焙，淺焙、中焙或深焙，也能滿足你對咖啡的要求。
團隊尚有幾位咖啡師，只要來到店內，大家都可以與他們見面。店內有四幅大型掛畫，出自漫畫家阮光民的手筆。Hugo說，感謝他把店內最重要的精神，傳神地呈現在掛畫，「咖啡豆是我們自己烘焙，我們用心沖泡義式及手沖式的咖啡，甜點是我們自己造。」
掛畫簡單的線條，把團隊工作的專注模樣，更明顯地表達出來，彷彿告訴客人，專心致志炮製飲品與食材，就是德佈的全部，是他們引以為傲的東西。Hugo說，這正是他們一直堅信的，希望每天煮一杯好咖啡，在自己的興趣，加添很多份的努力，以達到心中的理想。
我細心翻閱餐牌，封面有九個小小的正方木體，拼砌出德佈的英文店名，內裡每一頁，貼滿色彩繽紛的膠紙，造出手工感極濃的餐牌。沒有工整的電腦排版設計，換來更有人味的手工，我更喜歡這樣的心思。
我點了一道叫「九宮格厚片」，餐牌上畫了一片麵包，分成九格，每格各有味道，玩味十足。麵包來到，真的分了九格，每一小格塗上一種果醬，餐牌插圖有介紹每格的口味是什麼，更附有進行次序，順序吃才會嚐到最好的甜酸度。
我與友人細嚐每格的口味，先猜猜味道，再在餐牌找答案，說說笑笑，一人一口，沒想到吃吐司也吃得這麼開心。
我們坐在掛畫旁，笑著吃吐司，再呷一口濃郁度剛好的咖啡，店內沒什麼佈置，很簡潔，感覺開揚。桌子及椅子都是老傢俱，部分椅子更是很特別的老設計，酒架及門口櫥窗，放有老電風扇、老縫紉機，水吧位置，巧妙地把老中藥木櫃，變成放置杯碟的櫃。
中式老傢俱放在西式咖啡店，一種中西混搭的風格。Hugo說，這種混搭的不規則，中式老東西，能為店內帶出一種靈氣。
德佈的故事，並不是開始在台北。第一家店曾在基隆，及後在新北市的石門，在一間在海傍的廢棄小學改建，他們笑說那兒是「遠的要命的國小咖啡店」，到現在第三家店，來到咖啡店林立的台北。
他們說不是沒有壓力，但更相信自己的實力。一步一步去做，會走到理想的終點。「我們不是挑戰台北一級戰區，我們挑戰自己預定的理想目標。」
或許這樣的堅持，在香港租金升到天價時，可能已經被磨滅了。在我成長的歲月，香港確實曾發生很多由零開始的故事，一步一步去做，是可以生存，可以書寫自己的故事，但此刻的現實，彷彿添加太多難以對抗的挑戰。
坐在德佈時，我心裡默念，希望我活的社區，大家都不要放棄對好生活的堅持。現實越不濟，越要相信自己，或許時間久一點，但一步一步，是會有屬於我們的理想，在前方等著。
店家資料
德佈咖啡
地址：台北市中山區新生北路一段15號
電話：02-2541-7279
營業時間：1300-2200
FB粉絲專頁：【德佈Debut Cafe台北店】
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