那年的某天,到達台中已是六時半,為了在8點關門前去一間咖啡店,晚餐也不吃就趕去。走進店內,吧台前一排手沖濾杯,已吸引我的目光,然後從選豆開始,再選濾杯,他們對咖啡的認真可見一斑。

與老闆聊天,聽到我說為了趕來而尚未吃晚飯,他說餓肚子喝咖啡對身體不好,我說沒關係,在香港已習慣了晚吃,怎知道約15分鐘後,他跟我說店員剛去買晚餐,也買了一盒飯和綠豆湯給我。我拿著便當,想到自己只是一名第一次出現的客人,他們也這麼關顧我,台灣人的好客與熱情,再次讓我感動。

這就是我對台中Coffee Stopover的印象,是比咖啡好喝更深刻的印象,而其實他們自烘的咖啡豆味道豐富,非常好喝,從此這裡成為我在台中最愛的咖啡店。

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去年他們開了二店,在Coffee Stopover後加一個Black,不是走暗黑路線,而是不甘於複製一店的面貌,二店不會供應手沖,而是以虹吸式及拉霸機出杯,咖啡浸泡的時間不同,希望呈現與一店不同的咖啡風味。

那位請我吃便當的是主理人書華,聲線溫柔的他,說到咖啡店的風格時卻充滿堅定。他說:「喜歡厚實味的請來二店,清爽口感的請去一店,咖啡有很多能性,無論怎樣變,最重要是在這裡找到喜歡的咖啡。」

在書華的眼中,咖啡世界很大,愛喝手沖的朋友可能鍾情淺焙,但不代表不會被深焙吸引,呈現不同沖煮風格的咖啡店,他希望大家可以找到自己喜歡的咖啡,與他一起感受咖啡的可能性。

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當我問台灣冠軍咖啡師吳則霖Berg,不做咖啡師的話,會做什麼工作?他停了一下,笑著說:「去造麵包吧。」他喜歡吃麵包,麵包師朋友更說他改行的成就可能更高,但作為咖啡迷,我慶幸他更愛咖啡,這樣我才能嚐到他沖煮的好咖啡。

Berg在2016年世界盃咖啡師大師賽勇奪冠軍,是台灣首位在這項賽事揚威的咖啡師,自此他多了一個冠軍咖啡師光環。光環的重量,帶來了生意,也帶來了壓力,對他而言更是多了一份責任,他說:「我想當一個發聲筒,去跟國際的咖啡愛好者說台灣的咖啡是怎樣,希望吸引他們為了咖啡專誠來台灣。」

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台灣的咖啡店遍布大街小巷,對咖啡迷已有莫大吸引力,一天跑三家店都去不完,自然也是競爭很大的市場。Berg想打造一個咖啡迷的朝聖地,一間能走上國際舞台、讓人驚豔的旗鑑級大店。去年初他籌備多時的Simple Kaffa二店開幕,位於台北華山創意園區附近,猶記得當天推門進去,我真的驚呼了一下,在小店林立的台灣,二層高的寬廣店面,確實打破了一些既定印象。

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兩層挑高的樓底,一個佔據這層大部分店面的圓環型吧檯,手沖咖啡、義式咖啡、輕食及咖啡豆販售各佔在吧檯一角,是一種專業的氣派,也像是一個咖啡師的舞台。Berg說開放式吧檯是希望讓所有顧客,看到咖啡師如何沖煮一杯咖啡,是一門專業手藝,「我們花很多心血去呈現一杯好咖啡,希望慢慢影響消費者,再慢慢影響業界,當我們的專業被重視,才有機會改善我們的就業環境。」

每當看到咖啡師全神貫注地看着濾杯注水,總覺他們無比帥氣,現場有不少人也和我一樣,專心地凝視咖啡師的沖煮,臉上盡是欣賞的表情,我想台灣咖啡師的專業已刻印在大家的腦海。

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第一次留意到「糯夫米糕」這名字,是因為五月天瑪莎也是他的客人,(好吧,我是五迷!)照片中一台腳踏車、一個木筒及一面藍布旗子,就是他的店面,再看清楚這位糯夫,原來是一名年輕人,不是阿伯,印象更是深刻。

前年在南投埔里的游牧森林音樂祭,終於遇見糯夫本人和他的腳踏車。那天我很早已在現場,一直在他的攤位徘徊,每次他都說:「還在煮喇!」,最後他忍不住問我心急什麼,我說怕買不到,他笑我擔心太多,反正他整天都在。結果開賣時,長長的人龍,每人只可買一碗,限量總是殘酷的,經過一番小驚險,終於成功達陣。

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糯夫的米糕,讓我想起在台灣吃過的油飯,並不是很油膩的飯,而是以醬油及麻油去炒的糯米飯,伴以肉絲、蝦米或香菇等配料,炒成油亮的米飯,是台灣古早味一道重要菜式,也是當地彌月食品,生男生送雞腿油飯。而糯夫賣的是來自台南學甲「海口的米糕」,又稱「雞酒飯」,是以前台南縣靠海鄉鎮流傳的古早味,目前已非常少見。

那天吃他這一碗時,確是很好吃,一點也不油膩,糯米與豬肉都很軟稔,麻油香味讓我吃不停,自知對油飯認識不深,立即問同行的台灣朋友們,他們異口同聲說好吃,其實看現場排隊的人龍,已知它的美味是受到認證。

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一個古早台菜,一位年輕男生,這是老與嫩的配搭,讓我很是好奇。就在糯夫老闆什麼都賣完時,與他聊天,才知道名字叫雨樵的他,在退伍後第一份工作便是創業販售油飯,只是想把阿嬤的米糕味道保留下來,因為那是家的回憶,沒有什麼大資金,就把爺爺的老腳踏車改裝,煮好後放在木桶,騎車出去售賣,即場裝碗,賣完就沒,最簡單的店面,奉上的卻是最有溫度的油飯,他笑說這是一段流浪漢的販售時光。

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元宵賞燈是傳統習俗,時至今日,不少華人社會都未必很重視這節日,台灣不只保留這個習俗,而且更非常重視,每年台灣各縣市都會舉行燈會,而代表全台灣的主燈會,更會每年挑選一個縣市負責,把傳統燈會不只是猜猜燈謎,更變成年度大型活動,亦是重點推廣給海外旅客的活動。

今年正值台灣燈會30周年,也是第一次在屏東縣舉行,選址在東港,是屏東縣第二大鎮,漁業更是重點產業,這次燈會亦以「屏安鵬來,光耀三十」為主題,加入不少代表東港特色的元素,包括最大主燈是屏東代表的黑鮪魚,呈現飛躍的動態,每晚更有多場燈光匯演,16呎高的黑鮪魚隨音樂旋轉,並有七彩幻變的燈光,激光泛成奇幻綠光,海面同時上演燈光水幕水舞,確是精彩炫目。

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◈燈區面積非常大◈

整個燈會分為三個燈區,主燈所在的是大鵬灣風景區,亦是面積最大的燈區,另外兩個副燈區在東港鎮及屏東市。

三個燈區的場地並不相連,參觀時難以安排在同一晚上逛完,而且單是大鵬灣燈區佔地約40公頃,是非常極之大,我在2月17日試營運日的下午五時多天還黑開始逛,加上拍攝時間,真的用了5小時才大致走遍燈區,如果不用大量拍照,估計也需要三小時,所以另外兩個副燈區,安排在另一個晚上會較好。

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1.夾娃娃機店暴增

說到2018年在台灣各地「最多」的,相信娃娃機必定榜上有名。根據財政部的數字,今年截止9月全台共有7743間娃娃機店,已經比去年全年4181間為多,增長85%,可見開店情況有多誇張。

今年確實隨處可見娃娃機店,不只在夜市,而是幾乎隨便走一條街都會看到,店面白燈光亮無比,深夜時份更顯搶眼,而且可以夾的不只是娃娃公仔,而是什麼都有,好像有零食、手機配件等。

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數量大增不盡代表它受歡迎,更是一種經濟不好的徵象。過去幾年店租上升,但生意收入沒有同步增加,不少業者選擇放棄經營不續租,空置店面增加,夾娃娃店便成了接手的短期租戶,因為投資不大且有現金收入,又容易聚集人流,因為夾一次單價不高,吸引大家想用數十元買一個「好運」,所以當夾娃娃機店越開越多,有人指這是經濟學的「口紅效應」,即是在經濟不景氣時,大家只想花小額金錢去買一個快樂。

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2.外帶咖啡店再起

2018年有多間新開的話題咖啡店,包括由2018年世界杯測大賽台灣冠軍黃琮瑜和咖啡團隊,在東區開設的CAFE!N,亦有歌手林俊傑與台灣Single Origin espresso & roast的冠軍團隊在內湖開設Miracle Coffee,還有在龍山寺的立良二號,是以立飲為模式的 COFFEE : STAND UP的第二分店。

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台北每年新開的旅館,多不勝數,要找住宿時,住在松山站,或者不會是大家的首選,不過最近我改變了這個想法。

前陣子在台北參加一個市集活動,有機會入住在捷運松山站走5分鐘便到的「松河璞旅」,是一間位處河堤旁的新旅館。

為何選址在這裡?旅館老闆說:「在台北很少地方可以看到河景呢。」不是海景或山景,而是基隆河的河景,反正台北市也很少海邊的地方,也不容易住到什麼海景房,這間旅館的河景顯得更是特別,而且在晚上時份,更可看到燈光滿滿的彩虹橋 ,呈上另一種迷人的景觀。

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旅館很多房間都可以欣賞河景,其中的「水岸景觀客房」,落地玻璃窗外就是基隆河景,聽職員說這房型很受歡迎,因為景觀真的很吸晴,當我進到房間時,也被它吸引了,想像睡在床上靜看基隆河,感覺很不錯呢。河景房還有「河畔陽台客房」,雖然不是直接在房中窗戶可看河景,但卻有一個蠻大的陽台,站在那裡,吹吹風,然後可細看河景發呆。

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730日那天,我一定是瘋了。

因為瘋了,才會在極之酷熱與太陽超大的日子,用5小時去台東走一條沿海古道。因為瘋了,才會與一群又玩三鐵又登山又跑步的台灣女生,一起去走古道,不過我覺得瘋得很值得。

這條阿朗壹古道是台灣仍保存的原始海岸古道,古道真的「古」,在清朝時屬於琅嶠卑南古道的其中一段,那時是原住民打獵、學者探險紀錄的路線,在日治期間,古道是恆春地區的人通往台東最方便及安全的路。

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歷經歲月後,古道仍在,只是後來因為開發公路,現在只剩下約7公里的一段,亦即從台東南田至屏東旭海的一段,現在亦不再是民眾往返兩地的道路,而成了受保護區域,需要向屏東縣的政府部門申請許可證,亦要由合資格的解說員帶路才可走古道。

出發那天是八月盛夏,天氣大好,陽光猛烈,但同時也非常炎熱。解說員在集合點看到我們時說:「為什麼要約在八月呢?很熱呢。」我們都苦笑,不過最後他也承認,這時候古道的風景是最美,盛夏的藍天最美,太平洋也會更美。

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沿海古道,起始一段當然就是沿海岸線走,起步時體力最好,眼前的太平洋美景就像是前菜,因為走過這段後,主菜要上場了。陡斜的向上樓梯路出現了,腳力真的要準備一下,我走到喘氣了不知多少次,當走完時,停在那邊用力喘氣,朋友立即說:「快轉頭,快轉頭看,超美!」

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五月天的《轉眼》是這樣唱著:「在我的時代,還有唱片行,如同博物館,裝滿了希望。」你成長的年代,是以什麼形式聽音樂呢?

我的聽音樂年代,是從卡帶到CDMD到非法下載到現在的串流,也是從實體走到虛擬的年代。卡帶,香港人叫「Cassette帶」,於我是重要的成長回憶,正是那段開始長大,開始去接觸大世界的歲月,把不同歌曲錄在一盒空白錄音帶,自製的流行精選專輯,陪伴了很多坐巴士走過漫長的屯門公路的時光。

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當我走進台中「感傷唱片行」,聽到張國榮的《追》從卡帶機播放出來,「一追再追,追蹤一些生活最基本需要」,這些青蔥回憶隨音樂湧上心頭。這時唱片行老闆游璨賓笑着說:「在台灣的唱片行裡面來喝凍檸茶聽廣東歌這樣子,我認為是一件蠻有趣的事。」

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那一秒的有趣,是因為台灣中充滿了香港。那時唱片行的活動是記念張國榮,店內二十多張張國榮的卡帶,大部分是來自香港一位有心人,去年唱片行在香港開辦期間限定店時,大方送贈了十二張給他,我與游璨賓的認識,也是從這時開始,當時在限定店小小的空間,已被琳琅滿目的卡帶所吸引。

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然後,當我身在台中店時,才發現限定店的卡帶只是冰山一角,這裡有約1500張卡帶,還有不同的播放機,全部都是游璨賓從各地的老唱片行收集或從個人捐贈藏品而來。說這裡是卡帶寶庫,為台灣流行樂壇保留了不少珍品,也絕不為過。不只有90年代新台語運動時期,以台語來唱或rap的卡帶,亦有現在依然很受歡迎的歌手,例如陳綺貞、五月天等,出道初期正是CD盛行的年代,原來那時他們都有發行卡帶。游璨賓說:「這是一個很珍貴的音樂載體,因為它數量很少,收集了這些卡帶,就像是保留了他們出道初期的模樣。」

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