在周星馳的電影<國產零零漆>中,有很多有趣的特務工具,記得周星馳說:「風筒只是它表面的掩飾,事實上它也是一個鬚刨」,它的表裡不一讓人笑不停又印象深刻,前陣子在台北的富錦街,我也遇上了一間讓我印象深刻的店。

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它置身在一個有小庭園的店面,推門進去,眼前是一間英式紳士服店,昏黃的燈光,西裝外套、恤衫、褲子和皮鞋都有,根本就像是身處在英國,滿滿的英倫風,不過衣服沒有標價,店員亦沒有問我需要什麼,只說往前走及打開試身室的門,裡面竟然有一位假人,正在毫無頭緒時,打開最後一道門,換成是一個光亮的空間。

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腳下清水模地板寫有「What you don’t know can’t hurt you」,沿樓梯往下走幾級後,再往上走幾級後,終於看到這光亮空間的全貌,是一個寬闊的店面,左邊牆壁掛有霓虹燈字「All we want is a taste」,字下有三個企位的小桌,旁邊有一個大大的灰色清水模吧台,後面有一排不同款式的包裝紙。我凝眼看着這些,想究竟這裡賣甚麼?店員一句你好後,我終於知道原來這裡賣奶油甜點。

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西裝店沒有西裝,西裝店只有甜點,怎能不讓我驚喜。當我坐下時,又一驚喜,店員拿了一小件甜點與一杯茶給我,他們會這樣免費招待每位客人,賓至如歸的感覺應該就是這樣吧!

生活在香港這個經營成本高昂的地方,我不禁想如果每位客人都只試食不惠顧,怎麼辦?店員笑笑說:「那也沒辦法吧!」後來與店家詳談才知道這是老闆一份好客的心意,希望與更多人分享美味的奶油甜點。

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我吃著甜點,細看這個像café又像客廳的店面,北歐風的傢俱及布置,黑白格子地板和草綠瓷磚,舒服又型格的空間。其實單是這樣有格調的店面,去賣好吃的奶油甜點,要有好生意應該不難。為何要大費周章弄個西裝服門面?

店家跟我說,要從店名說起,這裡叫「but. We love butter」,We love butter代表他們喜愛自家的出品,這裡的甜點是用法國頂級手工艾許奶油去造,它的產量不多且價格相當高,在台灣只有他們主打這奶油造的甜點,所以就是「除了but.沒有第2間」。

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好吧,故事聽到這裡,我也要說一個butbut為何要以西裝服做門面?他們說西裝於男生而言是一種講究的服飾,訂造一套上盛的西裝,從布料到領結到袖扣,都要講究很多小細節。這種微小都要講究的心態,就如同他們對待奶油甜點的心。「從西裝店轉入甜點店,不就是有一種是穿越的驚喜,再吃到一口蛋糕,驚喜變成意想不到的美味,這樣就足夠了。」

單是這個but,這個but的講究,從打開門的一刻,就像是一趟小探險,我完全感受到他們有多喜愛自己賣的甜點。

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盧廣仲有一首歌唱的是「一百種生活」,我想不只生活,怎樣去經營一家店也有一百種形式吧,but. We love butter可能是很少人想到的一種形式。人靠衣裝,店面也一樣,在這裡確實感受到經營團隊的用心。他們說:「品嘗好的甜點,亦是對生活的講究」,這樣的空間設計,是否真的能吸引到很多客人來,讓生意好到不得了,我不得而知,但我真的有買一盒奶油甜點,店員包裝時問我是自用還是送別人,我說自己吃,她把「for me」小紙條釘在紙袋,送朋友的便會釘上「for my love」或「for someone special」,這樣用心經營的店家,太值得支持。

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在香港很多小店被高昂租金綑綁了做自己的心,不得不向現實低頭,經營時間要長一些,食桌要多放一些,產品種類要多一些,用盡方法讓生意做多一點,but. We love butter的經營模式應該是第一百零一種的模式,是沒什麼可能在香港生存的模式,即使多麼想,也不敢如此奢侈地售賣甜回。

他們有型地經營,我買一盒的小支持,因為很想他們可以繼續有型下去。

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but. We love butter

地址:台灣台北市松山區富錦街102

營業時間:一至五 132030,六日 1230 2000

電話:(8862-2547-1207

FBhttps://www.facebook.com/but.we.love.butter/


【我還有話說.....】  

活在香港,心已留落在台灣。我一年的旅遊次數都是去台灣,年年去十次也不會膩,上山下海、好山好水、小店、市集、咖啡店與民宿,一步一腳印去看見台灣的好。   

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