台北★巷弄的小店 @ ★走在夢想路上★

【蘑菇】

近日身邊兩位朋友為自家開的餐廳而煩惱，業主大幅加一倍租金至八、九萬，對沒有財團背景的小店，實在難以營運。

我常與兩位老闆，分享在台灣走訪的咖啡店或小店的見聞，說說佈置，說說寶島老闆們的開店故事。他們常笑說，香港這店還是不要做了，辛苦賺來交租去，而且仍不能全然做到自己想要的風格。

他們的無奈，相信是很多香港小店的心聲。近日我們都聽到太多，小店被大幅加租而倒閉的故事。每當我與認識的台灣咖啡店老闆聊天，說到香港店舖租金有多高，他們全都傻眼說：「真的假的！」

台北的東區、忠孝東路，是最黃金的地段，租金大概貼近香港的旺區內街的租金，而香港黃金地段的租金，早已經飊升到脫離現實的水平。

【Homey's Cafe】

忠孝東路不是我最喜歡遛達的地方。台北的精彩，全在走過大路旁邊無數的巷弄內，常有意想不到的小店。

曾有台灣朋友在師大夜市附近的內街，開手作店，幾百呎店面，一年多前的租金只是一萬五千港元。沒有貴到咋舌的租金，才容得下老闆把夢想，繪畫在店面小天地。大家都這樣努力，一間又一間巷弄的小店，正正為城市繪畫更有趣、更有內涵的面貌。

【小茶匙】

台北有一個有趣的現象，有些巷弄，真的像一條「後巷」，不過往往別有洞天。

在忠孝敦化捷運站2號出口，屈臣氏與ZARA中間的巷子直走，會看到右邊205巷29弄。這巷子很窄，鋪有木板，就如一條「後巷」，但短短的巷子，兩旁有不少店舖，當中一間，更是手藝厲害的皮件店。

【205巷】

同一情節，換轉在香港，應該沒多少位地產代理，敢介紹一間在「後巷」的舖位給客戶，相信亦沒多少位客戶，敢租下這種位置的舖位。

台灣人就是這麼可愛，樂於在城市中發掘新趣味。曾聽一位開咖啡店的台灣朋友說：「在台北，你開店在多偏僻的位置，也會有人來。」開店者相信自己的出品，在哪裡也能吸引客人，而且很多老闆亦曾這樣跟我說：「沒有賺很多不重要，不蝕錢就可以，最重要做到我想做的事。」

台灣不是沒有只以賺錢為目標的老闆，當然有，但確實有很多有心人，堅持賺錢非最大目的。當你抱有這樣的堅持，店裡會從裝修佈置，到用料出品，自會佈滿你的堅持，客人亦會感受到，無論你開店有多偏僻，他們也如識途老馬找上門。

台灣普遍舖租仍沒有到很貴，確是給營運者更多抖氣的空間，好好做想做，但是坦白說，「開店沒有大賺，只要不蝕錢就可以」的心態，試問在香港會有多少？

【小茶匙】